Pizza na Air Fryer
Pronta em 20 minutos, com a borda crocante que o forno de casa não consegue fazer
Pizza na air fryer costuma sair com o meio cru quando o recheio vai direto sobre a massa crua. Pré-assar a massa sozinha por alguns minutos antes de cobrir resolve isso, e o resultado sai pronto em bem menos tempo que o forno de casa.
Por que pré-assar a massa vazia primeiro?
O peso do recheio, molho, queijo e ingredientes, impede que o calor chegue direto ao centro da massa enquanto ela ainda está crua. Pré-assando a massa sozinha por alguns minutos, ela já ganha uma base firme antes de receber o peso do recheio, e o centro cozinha por igual em vez de ficar cru.
Ingredientes
- 1 disco de massa de pizza (pronta ou caseira)
- Molho de tomate
- Muçarela ralada ou fatiada
- Ingredientes de sua preferência (calabresa, orégano, azeitona, etc.)
Modo de preparo
- Abra a massa: estique o disco de massa do tamanho da cesta da air fryer.
- Pré-asse a massa vazia: leve só a massa, sem cobertura, à air fryer a 200°C por 4 minutos. É esse passo que evita o meio cru depois.
- Cubra: retire, espalhe o molho de tomate, a muçarela e os ingredientes escolhidos.
- Volte à air fryer: por mais 6 minutos a 200°C, até o queijo derreter e borbulhar.
- Sirva: retire com cuidado (a cesta fica bem quente) e sirva na hora, enquanto a borda ainda está crocante.
O erro mais comum é colocar o recheio direto na massa crua. O peso do molho e do queijo não deixa o calor chegar no centro a tempo, e a pizza sai com o meio cru mesmo com a borda pronta. Pré-assar a massa sozinha por alguns minutos resolve isso de vez.
Perguntas frequentes
Preciso usar massa pronta ou dá pra fazer caseira?
Os dois funcionam. Massa pronta agiliza o processo, e massa caseira também pré-assa bem, só respeite o mesmo tempo de pré-assada antes de cobrir.
Por que minha pizza sempre sai com o meio cru?
É quase sempre porque o recheio foi direto na massa crua. Pré-assar a massa vazia por alguns minutos antes de cobrir é o que resolve, ela já ganha uma base firme antes de receber o peso do recheio.
Dá pra fazer uma pizza grande de uma vez?
Depende do tamanho da cesta da sua air fryer. Se não couber uma pizza inteira, é melhor fazer em porções menores do que espremer a massa, o ar precisa circular pra assar por igual.
Gostou dessa receita? Se você curte praticidade na air fryer, dá uma olhada no e-book Air Fryer Sem Segredo, com 30 receitas fáceis e testadas para air fryer. Confira aqui →