Coxinha de Frango na Air Fryer

Name: Coxinha de Frango na Air Fryer
Prep time: 30 min
Cook time: 48 min
Total time: 78 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 500g de peito de frango cozido e desfiado; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 xícaras de caldo de frango (do cozimento); 2 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de manteiga; Sal e pimenta a gosto; 1 ovo batido; Farinha panko para empanar

Casquinha crocante, sem fritura

Coxinha de frango feita na air fryer, com casquinha crocante por fora e recheio cremoso de frango desfiado, sem precisar fritar em óleo.

A coxinha é um dos salgados mais queridos do Brasil, mas fritar em casa dá trabalho e deixa a cozinha cheia de cheiro de óleo. Essa versão feita na air fryer mantém a casquinha crocante que todo mundo ama, com bem menos gordura e sem sujeira.

Por que fazer coxinha na air fryer?

A air fryer forma uma casca dourada e crocante parecida com a fritura tradicional, usando só uma leve camada de óleo ou azeite pincelado antes de assar. O resultado é uma coxinha mais leve, sem o excesso de gordura da fritura em imersão.

Preparo30 min

Cocção18 min

Tempo de geladeira30 min

Rende12 unidades

Ingredientes

500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de caldo de frango (do cozimento)
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto
1 ovo batido
Farinha panko para empanar

Modo de preparo

Refogue o recheio: refogue a cebola e o alho na manteiga, junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e reserve.
Prepare a massa: leve o caldo de frango ao fogo, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa até formar uma massa lisa que solta do fundo da panela.
Deixe esfriar: espere a massa amornar até dar pra manusear sem queimar as mãos.
Modele as coxinhas: pegue porções da massa, abra na palma da mão, recheie com o frango e feche no formato tradicional de coxinha.
Leve à geladeira: deixe as coxinhas na geladeira por 30 minutos pra firmar antes de empanar.
Empane: passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha panko.
Asse: leve à air fryer a 200°C por aproximadamente 18 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem por igual.

Dica de quem já testou

Pincelar um fio de azeite por cima das coxinhas antes de assar ajuda a casquinha dourar mais uniforme, parecido com o efeito da fritura.

Perguntas frequentes

Posso congelar as coxinhas antes de assar?

Sim! Depois de empanadas, congele em porções e asse direto do freezer, aumentando alguns minutos no tempo de preparo.

Dá pra fazer com outro recheio, tipo carne seca ou queijo?

Dá, é só trocar o recheio de frango pelo que preferir. A massa e o modo de empanar continuam os mesmos.

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